Kohlrabi

Diese Knolle kombiniert eine feste, saftige Struktur mit einem milden, leicht kohlartigen und doch süßen Geschmack. Das zarte Fleisch ist im Vergleich zu anderen Kohlsorten besonders bekömmlich und erfrischend.

In feine Stifte geschnitten ist er ein beliebter Rohkost-Klassiker. Er eignet sich hervorragend für cremige Rahm-Gemüse-Gerichte, als Zutat in sommerlichen Suppen oder in dünne Scheiben geschnitten als vegane Alternative für Carpaccio oder Lasagne-Schichten.