Mangold

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Mangold besticht als optisches Highlight durch seine farbenfrohen Stiele und die kräftigen, aromatischen Blätter. Er ist die geschmacksintensive Alternative zum Spinat und bringt eine angenehm erdige, leicht nussige Note mit sich.

In der Zubereitung werden Stiele und Blätter oft getrennt verwendet, um optimale Garpunkte zu erzielen. Er verfeinert herzhafte Quiches, dient als Wickel für Rouladen oder wird kurz in Olivenöl und Knoblauch gedünstet.