Colakraut

Das Colakraut, ein Verwandter des Beifußes, fasziniert durch sein verblüffendes Aroma, das eins zu eins an den Geruch und Geschmack von Cola-Getränken erinnert. Das Besondere an diesem Kraut ist, dass die Duftstoffe bereits bei einer leichten Berührung der fiedrigen Blätter freigesetzt werden, was es zu einer beliebten Pflanze für Duft- und Naschgärten macht.

In der Küche wird es vor allem für die Zubereitung von erfrischenden Kaltgetränken, Eistees und Sirupen verwendet. Die Triebspitzen verleihen aber auch Süßspeisen, Quarkspeisen oder sommerlichen Cocktails eine außergewöhnliche Note. Aufgrund seiner feinen Bitterstoffe kann es zudem dezent in herzhaften Saucen für helles Fleisch eingesetzt werden.