Salbei

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Salbei ist für seine samtig-weichen, silbergrauen Blätter und seinen markanten, herb-würzigen Geschmack bekannt. Die Besonderheit liegt in der leicht bitteren Note und der antibakteriellen Wirkung der ätherischen Öle, die dem Salbei eine Sonderstellung zwischen Heilpflanze und Gourmet-Gewürz verleihen.

Kulinarisch ist er untrennbar mit dem italienischen Klassiker "Saltimbocca alla Romana" verbunden. In Butter kross angebraten, dient er als raffiniertes Topping für Gnocchi oder Pasta. Zudem eignet sich Salbei hervorragend für die Zubereitung von beruhigenden Tees oder als kräftiges Gewürz in Füllungen für Gänse- und Entenbraten.