Holunderblüten

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Holunderblüten sind die Vorboten des Sommers und zeichnen sich durch ihren betörenden, süß-blumigen Duft aus. Das Besondere ist ihr filigranes Aroma, das eine einzigartige Frische besitzt und sowohl in der Naturheilkunde als auch in der gehobenen Gastronomie für seine reinigende und belebende Wirkung geschätzt wird.

Die Verwendungsmöglichkeiten reichen vom klassischen Holunderblütensirup über "Hollerkiachl" (in Teig ausgebackene Blüten) bis hin zur Aromatisierung von Sekt und Erfrischungsgetränken. Getrocknet ergeben sie einen wohltuenden Tee, während frische Blüten Gelees, Sorbets und leichten Sommertorten ein unverwechselbares Bouquet verleihen.