Ribisel rot & weiß

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Ribiseln, oder Johannisbeeren, treten in leuchtendem Rot oder edlem Weiß auf und hängen in charakteristischen Trauben an den Sträuchern. Ihr besonderes Merkmal ist die spritzige, erfrischende Säure und der hohe Pektingehalt. Während die roten Beeren eher säuerlich-herb sind, überraschen die weißen Sorten mit einer milderen, süßlicheren Note.

​Sie sind unverzichtbar für die Herstellung von Gelees, Sirupen und dem klassischen Ribiselkuchen mit Baiserhaube. Aufgrund ihrer dekorativen Optik werden sie oft als Garnitur für Torten und Desserts genutzt. Auch in Erfrischungsgetränken oder pur mit etwas Zucker sind sie ein belebender Genuss.